ホタテは自然解凍後、厚さを３等分にスライスし、塩コショウし、小麦粉・カレー粉を合わせ、うすくまぶす。

にんにくは皮をむき、みじん切りにする。

トマトは湯むきして、種を取り除き、みじん切りにする。

鍋にオリーブオイルをしき、（２）をきつね色になるまで炒め、（３）を加えてコンソメで味をととのえる。

フライパンにバターをしき、（１）を焼く。

皿に（５）を盛りつけ、（４）のソースをかけ、刻んだパセリを散らす。