ボリュームいっぱいとろとろ巣ごもり卵
るーえ @cook_40093526
普通の目玉焼きをアレンジ。これ一つで朝から栄養たっぷりです♪
このレシピの生い立ち
小さい頃に母が翌朝ご飯で作ってくれていた料理の一つです。母Ver.はキャベツだけだったのですが、ソーセージを大量購入してしまい、薄切りにして入れたのが始まりで、今では朝のお気に入りメニューです。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツは千切りに、ソーセージもお好みの厚さで斜め輪切りにします。(あまり厚く無い方が後で絡みやすいです)
- 2
ほんの少し油を引いたらまずソーセージを入れてカリカリになるまで炒めます。カリカリになったら、キャベツを入れます。
- 3
キャベツがしんなりしてきたら、もんじゃ焼きのように土手を作り、中央をへこませ、そこに卵を割りいれます。
- 4
なべ肌から水をまわしいれて、ふたをし、火を弱めて蒸し焼きにします。時間はお好みで。とろとろが好きな方は3分くらいで。
- 5
軽く塩コショウをし、盛り付ければ出来上がり。(塩コショウは2の炒めるときでも良いです。こちらもお好みで)
コツ・ポイント
基本はキャベツ巣籠り卵なので、ソーセージはベーコンやハムなどお好みの朝ごはんメニューを入れてアレンジできます。
卵を入れるときはもんじゃ焼きのように土手を作りつつ、底になるところにうっすらと具材を残しておくと、フライパンにこびりつかなくてすみます。
卵を入れた後に水をまわしいれると、キャベツが蒸されてジューシー且つ甘みが出てきます。
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Ｎｅｓｓｉｅ -
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