厚揚げはサイコロ状に切ります。炒めるので油抜きは不要です。卵は溶き卵にしてください。

油を引いたフライパンにモヤシを入れ中火で炒めます。少ししんなりしたら厚揚げを入れ炒めます。

モヤシに火が通ったら鶏がらスープの素と塩を入れ、少し炒めたら溶き卵を入れます。

卵が固くなったら火を止めてごま油を入れ混ぜ合わせ、お皿に盛って完成です。