なすはへたを取って適当な大きさに切って、水に10分程さらす。

ボウルにミートソース･ご飯を入れて混ぜ合わせる。

なすの灰汁が抜けたら粗微塵にして、フライパンにオリーブ油を少し入れて軽く炒める。

2分程炒めてなすに火が通ったら、火を止めボウルに移して混ぜ合わせて粗熱を取る。

具材が冷めたら、餃子の皮に乗せ、チーズを一緒に入れて上からもう１枚被せて周りをフォークで押して包む。

170℃に熱したオーブンで、6分程焼けば完成。