シンプルなフライドポテトです。翌日レンチンしても、まだホクホクしてます。このレシピの生い立ち溜まったじゃがいもの大量消費に。
じゃがいもは小ぶりなものを選ぶと良い。よく洗った後、皮付きのまま八等分に串切り。
水につけて、水が出濁らなくなるまで、アク抜きする。
揚げ油をフライパンに3センチ熱する。
まだじゃがいもが沈んでしまうくらいの温度から、揚げ始める。表面がぷくっと膨れ、ほんのりきつね色になるまで、じっくり揚げる
揚げ油を切ったら、塩を適量振って完成
低温でじっくり揚げる
コピーしました！
その他のレシピ
アプリでひらく
