鶏肉を1cm角に切り、塩をひとつまみまぶし、下味をつける。
チーズは1枚を4等分に切っておく。

写真のように餃子の皮にチーズ鶏肉をのせ、皮のふちに水を付け半分にとじる。（ひだは付けても付けなくてもOKです）

天ぷら鍋に揚げ油を入れ、温まったら餃子を入れる。
たまにひっくり返してキツネ色になったら油から取り出し、油を切る。