冬瓜と鶏ひき肉のそぼろ煮
ぺけママ @cook_40093998
鶏のうまみが冬瓜にしみこんでとってもおいしいです！
このレシピの生い立ち
次男が小３の時に、学校で栽培した冬瓜を持って帰ってきました。煮物の苦手な子どもに美味しく食べられるように、鶏ミンチのうまみをつけて煮てみました。子どもも大好きな一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
冬瓜を茹でる。このとき茹ですぎず表面に透明感が出るくらいにする。
- 2
鶏ミンチをごま油で炒める。カップ２の水を加えて煮立たせる。小さじ１のカツオをだしを入れる。アクを取る。
- 3
冬瓜を入れ、ひたひたにかぶるくらい水をたす。薄口しょうゆ大さじ１、みりん大さじ１、酒大さじ１、砂糖小さじ１で味を整える。
- 4
落としぶたをして、冬瓜が透明になり、串を刺してすっと通まで中火～弱火でゆっくり煮る。
コツ・ポイント
針生姜や生姜汁を加えてもおいしい。
汁を多めにして、温かく汁ごと頂いてもいい。
冷蔵庫で冷やしても夏は美味しい。
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