ダシが効いてる☆うま～なおでんのつゆ
ゆきにゃん太 @cook_40069911
ダシの効いたおでんが食べたくて・・・これでもか～??ってくらぃたくさんのダシを入れてたら、とってもおいしいおでんのつゆができましたぁ♪(ﾟ▽^*)ﾉ⌒☆
このレシピの生い立ち
コンビニのダシの効いたおでんが大好きで、とにかくダシをたくさん入れて作ってみようと思って作りました。
ダシの味がかなりしっかりついています。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に１．５ℓの水を入れ、昆布を５分ほど漬けておく。
- 2
昆布が柔らかくなったら適当な大きさに切って、結び昆布を作り、鍋に戻す。
- 3
大根は別の鍋に水と重曹を適量入れて煮ておくと、味が染みやすく、苦味も取れます。
- 4
☆の材料を鍋に入れ、味の染みにくい具も加え弱火で煮込み始める。
※鰹節は、ダシ取り用のパックなどに入れて煮出してくださぃ。３０分程煮出したら取り出す。 - 5
２時間ほど煮込んだら、残りの材料を加えて、３０分～１時間程お好みで再び煮込んで完成。
コツ・ポイント
《参考までに・・・》４の時点で入れた具：大根、玉子、こんにゃく、鶏つくね ５の時点で入れた具：餅巾着、揚げ、はんぺん
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