♪温野菜のゼリー寄せ♪
ミートローフかと思ったら？野菜たっぷりのゼリー寄せです(^^)/
チキンとゼラチンでコラーゲンもたっぷり～(*^^)v
このレシピの生い立ち
パウンドケーキの型を見ていて何となくひらめいたので作りました♪
詰めていくときも、切って切り口を確認するときも、ワクワク楽しめるお料理です(*^^)v
味付けは薄めなので、お好みで塩を足したり、カットしてから振りかけるなどアレンジできます♪
♪温野菜のゼリー寄せ♪
ミートローフかと思ったら？野菜たっぷりのゼリー寄せです(^^)/
チキンとゼラチンでコラーゲンもたっぷり～(*^^)v
このレシピの生い立ち
パウンドケーキの型を見ていて何となくひらめいたので作りました♪
詰めていくときも、切って切り口を確認するときも、ワクワク楽しめるお料理です(*^^)v
味付けは薄めなので、お好みで塩を足したり、カットしてから振りかけるなどアレンジできます♪
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツは大きさによって数枚用意し、
芯の、ぶ厚いところはそぎ取っておくと扱いやすいです☆ -
- 2
深めのフライパンなどに500ccのお水を入れてキャベツと★印のものを入れて蓋をし、蒸し煮の様にしていきます♪
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- 3
キャベツがしんなりとしたら取り出し、ざるなどに入れて冷ましておきます♪
-
- 4
中に入れる温野菜を準備します♪
全部、細長く切り、ゴボウは水にさらしてアク抜きをし、アスパラは根元の皮をむいておきます♪ -
- 5
③でキャベツを取り出したあとのスープに野菜の硬いものを入れ５分程茹でます☆
（今回はゴボウとにんじんだけ先にいれます♪） -
- 6
次に余分な脂身を取った鶏もも肉も入れ蓋をして３～４分蒸し煮にします♪
-
- 7
次に、すぐ柔らかくなる野菜類（今回はアスパラとオクラ）も入れて更に２分ほど加熱します♪
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- 8
ゼラチンはお湯で溶かしておき、⑦の具材を取り出したあとのスープにお湯を足して全部で300ccにしたものに加えます♪
-
- 9
パウンドケーキの型にキャベツを敷き詰め、周りは長めに垂らしておきます♪
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- 10
型の中に⑦の具材を並べながら敷き詰めていきます♪
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- 11
⑧のゼリー液を流し込みながら、１段ずつ具材を積み上げていきます♪
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- 12
温野菜を上まで積み上げたら、入るだけスープゼリー液を流し込みます☆
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- 13
最後に、垂らしておいたキャベツの葉っぱで包み込む様にして蓋をし、冷蔵庫で冷やし固めます♪
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- 14
固まったら冷蔵庫から取り出して、型から外します♪
はずれにくい時は、型の周りを少しだけ温めると外せます♪ -
- 15
食べやすい大きさにカットして盛り付けます(^-^)/♪
ヘルシーに楽しく素材の味を満喫できます♪ -
- 16
以前に作った長芋、オクラ、ゴボウ、にんじん、海老バージョン☆
具は少なめでも問題なし☆
毎回切るのが楽しみです(^^)/ -
コツ・ポイント
野菜を並べていく時は、色合いを考えてなるべく違う色が隣に来る様に並べます♪
どんな具材でも作れますが、野菜やお肉から出たスープがおいしいので、それを利用してゼリーにしています☆
スープは余分な脂や、アクを茶漉しで濾してから使いました♪
つくれぽ
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