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茶碗蒸し(覚書)-レシピのメイン写真

茶碗蒸し(覚書)

ほよひろ
ほよひろ @cook_40076175

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材料

2人分
  • 卵 2個
  • しいたけ 適当
  • 銀杏 適当
  • 鶏肉(もも) 適当
  • エビ 適当
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作り方

  1. 1

    卵2個、出汁200 (ほんだし小1でok) 醤油小1砂糖小1塩小1/2。
    卵1個に出汁100ccぐらいの割合がいいかも

  2. 2

    具は軽く下茹でしとくと火が通ってないか心配しないですむ。

  3. 3

    全部入れて蒸す。15分くらい。

コツ・ポイント

高温で蒸さないこと。
弱火かつフタ少し開ける。
白だしはほんの気持ち程度。
卵かき混ぜるときは静かに、器に入れる時は茶こし使う。

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ほよひろ
ほよひろ @cook_40076175
2015/03/17 08:13に公開

このレシピのキーワード

茶碗蒸し エビ 鶏肉 しいたけ もも 卵 ぎんなん

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