手羽コラーゲン茄子丼
歌屋かーちゃん @cook_40094219
ほんだしのみの味付けでコラーゲンたっぷりのあんかけごはん。茄子の大量消費にも。ターメリックライスで夏バテ防止に。
このレシピの生い立ち
冷やし中華に使った手羽先の肉の煮汁をどう使うか悩んで翌日の一品に使ってみました。
http://s.ameblo.jp/kei33yamamoto
手羽コラーゲン茄子丼
ほんだしのみの味付けでコラーゲンたっぷりのあんかけごはん。茄子の大量消費にも。ターメリックライスで夏バテ防止に。
このレシピの生い立ち
冷やし中華に使った手羽先の肉の煮汁をどう使うか悩んで翌日の一品に使ってみました。
http://s.ameblo.jp/kei33yamamoto
作り方
- 1
にんにく、しょうが、ねぎの青い部分と手羽先を弱火でじっくりことこと煮込む 1時間以上。
私は2時間煮込みました - 2
手羽を取り出し、骨を取る。
まだ味付けなどはしない。
骨のかけらなどがあるのでザルでこして、スープだけ取り分ける。 - 3
茄子の皮をむいてちいさい角切りにする。
- 4
骨を取った手羽肉をスープに戻し、煮立たせて
角切り茄子を入れ中火で１０分煮込む。 - 5
顆粒だし(ほんだし)を大さじ2
多め？！というくらい入れる。
味付けは、これだけ。
足りないと感じたら塩などをたす。 - 6
水溶き片栗粉でカレーくらいのかたさにとろみをつける。
- 7
ごはんは、炊く前に粉末ターメリックを炊飯器に入れる。
炊飯器一面の3分の2くらいにターメリックが浮く程度 - 8
とろとろコラーゲン！
また、一度冷蔵庫で冷やすと
とろみをつけなくてもコラーゲンのとろとろが！
まぁ、煮凍りだからね。 -
コツ・ポイント
ほんだしすげーw
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