えのき茸は半分に切りほぐし、しめじも食べやすくほぐす。玉ねぎ、椎茸は薄切りにする。

鍋にサラダ油を入れ玉ねぎを炒める。油が馴染んだらきのこを入れてさらに炒める。

全体に火が通ったら水700ccを入れ、にんにくを加えて煮る。

沸いたら味噌を溶き入れる。
器に盛り付け万能ネギをのせる。