☆☆広島風つけ麺☆☆
ましゃも @cook_40094420
広島の某つけ麺屋さんの似たお味になりました。
このレシピの生い立ち
広島風激辛つけ麺が好き過ぎて多い時には週3回お店に食べに行ってたのですが、1回に¥1000ぐらいかかるので自宅で作れないかと思い試行錯誤作ってみました。
☆☆広島風つけ麺☆☆
広島の某つけ麺屋さんの似たお味になりました。
このレシピの生い立ち
広島風激辛つけ麺が好き過ぎて多い時には週3回お店に食べに行ってたのですが、1回に¥1000ぐらいかかるので自宅で作れないかと思い試行錯誤作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
つけダレは鰹節を多めに鰹出汁を取りごま油、すりごま以外の調味料を混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やします。
- 2
辛味ダレ用の器に粉唐辛子とごま油を混ぜ合わせます。
- 3
キャベツは軽く茹でて氷水で冷やします。玉ねぎはスライスして水でさらします。
卵は半熟ゆで卵に。 - 4
きゅうりは千切りに、青ねぎは何とか切り(切って水でさらしたらくるりんとなります)
- 5
生麺を茹でて氷水で冷やしお皿にうつし、野菜、卵をのせて美味しそうに盛り付けます。
- 6
つけダレ用の器に冷したタレを適量(多め)入れ、ごま油、すりごま、辛味ダレをお好み量入れ混ぜ合わせます。
- 7
レモンを具材、つけダレに絞ってつけダレをたっぷりと絡めてどうぞ。
- 8
お好みで、かいわれ、茹でもやし、揉み海苔等も合います。
コツ・ポイント
辛味ダレは粉唐辛子と豆板醤を入れても美味しいです。
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