イカゲソは水洗いしてぬめりと吸盤を取り切り分けます。越後味噌をまぶします。ピーマンは千切りにします。

生姜と長ねぎはみじん切りにしておきます。フライパンにサラダ油小さじ１を入れピーマンを炒めます。火が通ったら出します。

フライパンにサラダ油小さじ２を入れ、生姜、長ねぎ、豆板醤を炒めます。

イカゲソを炒め、半生でピーマンを戻し炒めます。しょう油を少し入れ調節して出来上がりです。