乾しいたけはタッパーに入れてしいたけが浸る程度まで水を入れて蓋をして冷蔵庫で5～8時間かかけて戻す。

しいたけをキッチンペーパーで軽く水をふき取って食べやすい大きさに切る。

ビニール袋にしいたけ、片栗粉、ベーキングパウダーを入れて空気を入れて口を閉じてまんべんなく粉をまぶす。

フライパンに油をを多めに入れて説き卵を折れて軽く火を通して戻す。（半熟でOK)

4のフライパンのまま多めの油を入れて3を両面焼く。
表面が軽くかりっとしたら○を入れて最後にたまごを入れて味を調える

5の汁気を軽く飛ばして完成