イラン♡ほうれん草いっぱいのチキンカレー
横浜発国際料理教室 @cook_40094547
イランのショーレさんのSpinach curry です。ほうれん草をいっぱい入れてコトコト煮込んだ辛くないカレーです。
このレシピの生い立ち
イランのほうれん草カレーは味付けは塩、胡椒だけの本当にシンプルなカレーです。スパイスやチリも入れずに、素材の味そのものだけの優しいカレーです。鶏もも肉のほか、牛肉でもおいしいそうです。
イラン♡ほうれん草いっぱいのチキンカレー
イランのショーレさんのSpinach curry です。ほうれん草をいっぱい入れてコトコト煮込んだ辛くないカレーです。
このレシピの生い立ち
イランのほうれん草カレーは味付けは塩、胡椒だけの本当にシンプルなカレーです。スパイスやチリも入れずに、素材の味そのものだけの優しいカレーです。鶏もも肉のほか、牛肉でもおいしいそうです。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにし、サラダ油で色よくなるまで炒める。
-
- 2
鶏肉を2センチぐらいの角切りにし、そこに加えて炒める。
- 3
ターメリック、塩、胡椒、4カップの水を加えて、アクを取り、煮込む。
- 4
ほうれん草はざく切りにし、別の鍋で少しの水1カップ弱で茹でる。
-
- 5
茹でたほうれん草を鶏肉の鍋に入れ、15分ほど煮込む。
-
- 6
イランのプラムがあればここで数個入れてさらに15分ほど煮込む。塩味を調整する。
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- 7
ご飯は少し、サフラン水で色を付け、きれいに盛る。ご飯と一緒にいただく。
-
- 8
盛り付け例
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コツ・ポイント
ほうれん草はお好みでもっとたくさん入れてもいいです。サフラン水は少しのサフランにお湯を半カップほど注ぎ、ラップをしてしばらく放置したものです。ご飯に混ぜて鮮やかな黄色になります。
つくれぽ
外国の友人が作るリアルな家庭料理を、細部まで丁寧に再現したレシピとして記録しています。時には海外からZoomを通じ、現地のキッチンと繋がって教わることも。また、クックパッド英語版(@auntyeiko)では、私自身の台所から生まれる日々の和食を世界に向けて発信しています。「Cooking is a global language」ー料理と言う世界共通語を通じて、豊かな国際交流を続けています。Facebook 横浜発国際料理教室。クックパッド英語版アンバサダー、Cookpad.conscious.cookingメンバー、元クックパッドロシア語版アンバサダー、instagram @eiko_kasai
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17825327
