にんにくを叩いて潰し、牛乳で煮込んで臭いを飛ばす(牛乳は
捨てる)

ミキサーに、【1】のにんにく・アンチョビフィレ・クリームチーズを入れてピューレ状にする

【2】を鍋に移し、絶えずかき混ぜながら弱火で加熱する

煮詰まってきたオリーブオイルを加えて味を整える