さつまいもは、皮をむき水に5分ほどさらした後、軟らかくなるまで煮る。ゆであがったら水をきりボウルに移す。

さつまいもが熱いうちに粗めにつぶし、バターと砂糖を加え少し練るように混ぜ合わせる。バターが溶けたら、牛乳を加え、ねっとりするまで混ぜる。

あら熱がとれたら手で一口サイズにまるめる。アルミカップにのせて、卵黄をスプーンでぬって、ごまをのせる。トースターで少し焼き色がつくまで焼いて出来上がり。