みんなでワイワイ ドンブリの茶碗蒸し
キティイママ @cook_40034130
家族や気の置けない友人と取り分けて食べる茶碗蒸しも美味しいです。会話も弾みそうです。
柔らかめでトロトロです。
このレシピの生い立ち
ドンブリですることを友人から聞きました。
みんなでワイワイ ドンブリの茶碗蒸し
家族や気の置けない友人と取り分けて食べる茶碗蒸しも美味しいです。会話も弾みそうです。
柔らかめでトロトロです。
このレシピの生い立ち
ドンブリですることを友人から聞きました。
作り方
- 1
鰹節で取ったお出汁はは、よく冷ましておく。
椎茸は石突きを取る。小エビは、背腸を取り水洗いする。ささ身は、筋を取り２cm位のそぎ切りにする。エビとささ身はそれぞれ醤油少々（分量外）を絡める。 - 2
ボールに、卵を割りほぐし、出し汁調味料を入れる。
万能漉しで越しておく。 -
- 3
ドンブリに、１を入れ２を注ぐ。
蒸気の立った蒸し器にいれ、弱火で１５分くらい蒸す。 -
- 4
蒸しあがったら、三つ葉、柚子のスライスを載せる。
コツ・ポイント
蒸し器で蒸しとき強火ですると，スが入ってしまうので弱火にする。
普通の茶碗蒸しよりだし汁が多いので柔らかめです。
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