ラムレッグに塩、こしょうして、よくすりこみ、＜マリネード＞の材料と一緒に大き目のタッパーに入れる。

ときどきお肉をひっくり返し、＜マリネード＞の材料をしみ込ませる。好みで2時間～1日冷蔵庫に置く。

オーブンを200℃くらいで予め予熱しておく。

マリネードしたラム全体に包丁の先で小さな切込みを適当に入れ、そこに*にんにくと*ローズマリーを詰める。

オーブンを160℃～170℃に下げ、5のラムを入れ1時間半から2時間位（好みで）ゆっくりローストする。

時々、オーブンをチェックして野菜に肉汁を絡ませてあげたり、ラムをひっくり返したりする。

1時間半から2時間経ったら、ラムを少し切ってみて好みの焼き加減だったらオーブンを止める。

ラムのトレイをアルミホイルで包んで、お肉を20分～30分位休ませる。

ラムと野菜をお皿に取り分けて、トレイに残った肉汁＋ワインのソースをかけて召し上がれ。