ベーコンを食べやすい大きさに切り、フライパンで炒める。
たまねぎはスライス、ニンニクはみじん切りに。

一旦、ベーコンを取り出し、同じフライパンで玉ねぎとニンニクを油で炒める。
その後、ベーコンを戻す。
必要なら少し塩を。

同時進行でお湯を沸かし、うどんをゆでる。
2をフライパンに入れたまま、冷ます。

ボールに牛乳とクリーム、卵黄にパルメを入れまぜる。
2のフライパンにいれ、超弱火でまぜながら、ゆっくりあたためる。

茹で上がったうどんをいれ、パルメを少しずつ加えて、全体にからめながら、スープをかたくしてゆく。

お好みの状態になったら、お皿に盛り、黒こしょうをかけて‥
召し上がれ。