焼き鮭の骨と皮を取り、ほぐしときます。卵にお酒を入れ、よく混ぜます。長ネギはみじん切りにして、レタスは手で裂いときます。

お茶碗のご飯は電子レンジでよく温めときます。

フライパンにサラダ油を入れ、ほぐした卵を投入します。その後ご飯も入れて、ご飯を切るように炒めて行きます。

焼き鮭と長ネギ、コーンを入れて、また炒めて行きます。塩胡椒を少々回します。

よく炒めたご飯の真ん中に穴を開けて、醤油をたらします。少し焦がした醤油のいいにおいをしたら、またよく混ぜて炒めます。

最後にレタスを入れます。食感を残す為、30秒ぐらい素早く炒めます。これで完成です。