【ゼーレ魂の下ごしらえ】酢①・砂糖①・塩①・だし汁を合わせ甘酢を作る。酢②・砂糖②・塩②・生姜汁を合わせ寿司酢を作る。

【ゼーレ魂のトラウト焼き】焼き網にトラウトをのせ、弱火でじっくり中まで火を通す。焦げないうちに火から降ろす。

【ゼーレ魂の炊き始め】トラウトは包丁で薄切りにばらし、甘酢に１０分くらいつける。炊飯器に出汁昆布を入れてご飯を炊く。

【ゼーレ魂の寿司飯】炊き上がったご飯に寿司酢をかけ混ぜながら冷ます。鱒寿司の空き箱にラップを張りご飯を７分目まで入れる。

【仕上げの座】上面を平らにしトラウトを敷き詰め、蓋をして竹と輪ゴムで閉じる。半日くらい放置してできあがり。