玉ねぎは、みじん切りにしておく。

ひき肉と絹豆腐と玉ねぎと卵を入れて、軽く混ぜる。

パン粉とコンソメと塩コショウを入れて、粘りが出るまで混ぜる。

※パン粉の量は目安なので、ほどよい固さになるまで追加する。

熱したフライパンに、種を丸めていれ、強火でこんがり焼く。

両面焼けたら、弱火にして、しめじを入れて蒸し焼きにする。

中まで火が通ったら、★を入れて、絡ませるように煮詰める。