リュスティック風チーズパン♢HB使用
chihimum @cook_40055986
成形簡単、HBで作った生地をリュスティック風にカットして焼きました。
ざっくりした不揃いの形も手作り感たっぷり♪
このレシピの生い立ち
リュスティックを作ってみたいけれど…なかなかチャレンジできず。。。
ホームベーカリーでリュスティック風！を作ってみました♪
リュスティック風チーズパン♢HB使用
成形簡単、HBで作った生地をリュスティック風にカットして焼きました。
ざっくりした不揃いの形も手作り感たっぷり♪
このレシピの生い立ち
リュスティックを作ってみたいけれど…なかなかチャレンジできず。。。
ホームベーカリーでリュスティック風！を作ってみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
粉類、砂糖、塩、水をホームベーカリーのケースに入れ、ドライイーストをセットしパン生地コースでスタート。
- 2
生地ができたら、打ち粉をしたマットの上に取り出し、乾燥に注意してベンチタイム20分。
手にも粉を！ -
- 3
打ち粉をして、手で平たく押しつぶすように伸ばし、細かくしたチーズをパラパラとのせる。
お好みで粗挽きこしょうなども。 - 4
観音扉のようにたたみ、真ん中でとじて、とじ目をくっつける。
形は崩れても気にしないでOK！ -
- 5
スケッパーや包丁で6等分ほどにする。
天板に乗せるときは切り口をあまり触らず、包丁などですくうように乗せる。 -
- 6
乾燥に注意して暖かい場所で二次発酵。
ひとまわり大きいぐらいが目安。
うちはオーブンのスチーム発酵機能で35℃25分。 - 7
オーブンを230℃で予熱。
予熱完了したら、クープを入れ強力粉を茶こしなどでふりかける。 - 8
オーブンに入れ、220℃に下げて13～15分焼く。
様子を見ながら焼いて下さい。 -
- 9
半分に割るとこんな感じになりました。
何も気を使わなくてもこの程度の気泡ができました！ -
コツ・ポイント
水分が多いのでくっつきやすいです。強力粉で打ち粉をしながら、手にも粉をつけて作業すると良いです。
つくれぽ
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