りんごを半分に切る。半分は飾り用に2～3㎜幅にスライス。もう半分はさらに半分にし、一つはおろし器で擦り、もう一つは、１㎝の角切りにします。

タッパーにはちみつ、砂糖、バターを入れて混ぜ、１を全て入れ、蓋をして、レンジで約２分チンします。（途中、レンジから取り出し、タッパーを横に振ってください。）りんごが柔らかくなったらOKです。

飾り用のりんごは、お皿に取り出しておきます。それ以外は、シナモンを入れて、冷ましておきます。

ボールに卵を入れて混ぜ、冷ました３のタッパーの中身と、ホットケーキミックスを入れて、きるように混ぜます。

ケーキ型にバターを薄く塗り、４の生地を少し流しいれ、レーズンをちらします。その上に残りの生地を流し入れます。１０㎝くらいの高さから２，３回落として空気を抜き、飾り用のりんごをきれいに並べます。

180度に予熱したオーブンで30～40分焼きます。綺麗な焼き色がつき、串をさし、何もつかなければOKです。