考えた店主は絶対天才。 絶品ひつまぶし

かのん..pj. @cook_40022560
更に加え、4度おいしいひつまぶし。とにかく薬味使いが絶妙!あまりのおいしさに感動した味を再現しました。だしも超簡単です✿
このレシピの生い立ち
数年前、とある鰻屋で今までにないひつまぶしに出会いました。初めて食べたその時は、あまりのおいしさに店主に握手を求めたいくらいの感動でした。以来、ひつまぶしといえば、我が家でもお店でも絶対コレです。
考えた店主は絶対天才。 絶品ひつまぶし
更に加え、4度おいしいひつまぶし。とにかく薬味使いが絶妙!あまりのおいしさに感動した味を再現しました。だしも超簡単です✿
このレシピの生い立ち
数年前、とある鰻屋で今までにないひつまぶしに出会いました。初めて食べたその時は、あまりのおいしさに店主に握手を求めたいくらいの感動でした。以来、ひつまぶしといえば、我が家でもお店でも絶対コレです。
作り方
- 1
白だしと水を火にかけ沸騰したら、だし完成。これだけですが、文句ナシの出汁です^^
- 2
鰻は細く切り、付属のたれで煮ます。たれごとご飯にのせて、お好みで刻み海苔を。さあスタート✿
- 3
まずは、そのまま食す。 うんうん、たれがしみて美味しい。
- 4
次に、大根おろし、柚子胡椒を加えて食す。1番のおすすめ!これがもう絶品です。
- 5
次は、ねぎ、わさびを加えて食す。 定番のおいしさ。もちろん絶品です。
- 6
最後に、ねぎ、だしをかけてさらっと食す。柚子胡椒 or わさびはお好みで。もうおいしすぎて言葉が出ません。
コツ・ポイント
鰻のタレが少なめの場合は醤油、みりん、砂糖を加え、少し多めのタレにするとより美味しいです。
出汁をかけるときは熱々のものを。 食べる直前に、再度火にかけるくらいがベスト。
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