さんまのカツ煮
ちゃんゆぅ @cook_40039189
サンマのフライを卵でとじると、新しい美味しさに出会えます（＾ー＾*）めちゃ美味しいです。お勧めです。
このレシピの生い立ち
サンマのフライを卵とじにしてみたら美味しくて、定番化しました（＾ー＾*）
さんまのカツ煮
サンマのフライを卵でとじると、新しい美味しさに出会えます（＾ー＾*）めちゃ美味しいです。お勧めです。
このレシピの生い立ち
サンマのフライを卵とじにしてみたら美味しくて、定番化しました（＾ー＾*）
作り方
- 1
さんまは３枚におろして、腹骨を削ぎ取る。下味の酒と塩をしておく。玉ねぎはくし型に切る。シメジは石突をとり、小房にわける。
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- 2
卵は解きほぐしておく。※印の卵と小麦粉をあわせて、水大さじ１位で調節しながら緩める。さんまをくぐらせて、パン粉をつける。
-
- 3
180℃に熱した油で揚げる。フライパンにＡの煮汁を熱し、玉ねぎとシメジを中火で5分位煮る。
-
- 4
玉ねぎが煮えたら揚げたさんまを乗せて、煮汁をかける。溶き卵をいれて蓋をして、フライパンを回して全体に満遍なく火を通す。
- 5
半熟状態で火を止め、予熱で固める。出来上がり～！ご飯に乗せても美味しいです（＾ー＾）
コツ・ポイント
さんまの中骨と皮はつけたままで大丈夫です。パン粉をつけた状態で冷凍してもＯＫです。
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