超簡単♪鳥レバーの唐揚げ♪

Name: 超簡単♪鳥レバーの唐揚げ♪
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鳥レバー 250g位; ◎塩、胡椒 各適宜; ◎おろしにんにく 小匙１杯; ◎おろし生姜 小匙１杯; ◎紹興酒 大匙1杯; 片栗粉 適宜; 長ねぎ 10cm位; 油 適宜

トムラウシ @cook_40039029

夏バテ対策にいかがでしょう♪(^0^)　夕食にこれを頂いたら、翌朝の目覚めが良かったです♪
このレシピの生い立ち
20年ほど前、会社の裏手にあった中国人経営の中華屋さんで、良く頂いたメニューを思い出し、真似てみました。
店はボロいが安くて美味しい大衆料理は最高、「ミンミン」のご主人、お元気かな。

超簡単♪鳥レバーの唐揚げ♪

トムラウシ @cook_40039029

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材料

鳥レバー 250g位
◎塩、胡椒各適宜
◎おろしにんにく小匙１杯
◎おろし生姜小匙１杯
◎紹興酒大匙1杯
片栗粉適宜
長ねぎ 10cm位
油適宜

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作り方

1

長ネギは白髪ネギにカット。水にさらしておく。
2

レバーは一口大にカット、◎に10分程漬け、片栗粉をたっぷりとまぶし揚げる。
3

皿に白髪ネギを敷き、唐揚げを盛り付ける。頂くときにお好みで粗塩と粗引き黒胡椒。完成♪

コツ・ポイント

※揚げるとき、打ち上げ花火のようにドーンと油が跳ねます。その為当方は中華鍋に少ない量の油で、フライパンの蓋をして揚げています。
ひっくり返すときも、蓋を盾のように構えて注意します。

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つくれぽ

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トムラウシ @cook_40039029

2008/08/05 08:54に公開

1962年生。山と酒と料理をこよなく愛す。2023年10月以降のブログ活動移住先は　https://note.com/tomuraushi_cp2023年09月迄のクックパッドブログの保存場所は　https://tomuraushi-cp5.blog.jp/トップの写真はトムラウシ山のナキウサギです。トムラウシ山は5回登頂しました。（*＾-＾*）

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