ライト・コーンマフィン
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低カロリー仕様のコーンマフィン。少し甘めの軽いアメリカンマフィンです。
このレシピの生い立ち
低カロリーで気楽に食べられるマフィンをアメリカのレシピを参考にして作ってみました。
ライト・コーンマフィン
低カロリー仕様のコーンマフィン。少し甘めの軽いアメリカンマフィンです。
このレシピの生い立ち
低カロリーで気楽に食べられるマフィンをアメリカのレシピを参考にして作ってみました。
作り方
- 1
ボウルに小麦粉、コーンミール、ベーキングパウダー、重曹、塩、砂糖20ｇを加えて混ぜ合わせる。
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- 2
小さめの器にヨーグルトと牛乳を混ぜ合わせる。別ボウルに残りの砂糖と室温で柔らかくしたバターを加え、泡だて器ですり混ぜる。
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- 3
3に1の1/4量を加えて混ぜ、2の1/3量を加えてさっくりと混ぜる。これを3回繰り返し、最後は粉で終わるようにする。
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- 4
計量カップなどで生地をすくって油を塗ったマフィン天板に流しこむ。
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- 5
190度に予熱したオーブンで18分間焼く。焼き上がりは竹串を刺して何もついてこなければO.K.
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- 6
オーブンから出して5分間型のまま荒熱を取り、型から出して冷ます。
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コツ・ポイント
粉とヨーグルト液、バターシュガーを混ぜ合わせる時は、最後が粉を加えて終わるように交互に加えてください。砂糖は使っているほど甘味がでないので、おやつ用にする場合は蜂蜜などをぬって食べるとおいしいです。
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