牛乳でパン粉を５分程度ふやかします。(牛乳がなければ直接パン粉のみをを③に投入してください。)

たまねぎをごく細かくみじん切りにします。

ボールに牛豚合挽肉、塩、こしょう、ケチャップ、卵、薄力粉、③のパン粉を入れます。

指の間から出るように握りながら全体を３０～５０回捏ねる。タネが纏りにくい時はパン粉(分量外)を大さじ１～２を加えて混ぜる

この時の注意点は粒が残る程度に軽くやさしく混ぜることです。この程度の肉の粗さを残す。

油をしいたフライパンを熱し、小判型にしたタネをそっと置きます。

弱めの中火で約７分程度焼き、片面がこんがり焼けたらひっくり返してください。

蓋をして弱火で７分程度蒸し焼きにします。

弱火に掛けてソースを混ぜ合わせます。かるくフツフツ煮立ったらすぐに火を止めてください。