お母さん の おふくろ
手羽先で袋を作り玉ねぎを詰め込むので・・・おふくろ ポン酢でさっぱりいただきます
このレシピの生い立ち
この料理は我が家のお祝いメニュー♪誕生日によくお母さんにお願いしていました。大きいお皿いっぱいに「おふくろ」を盛り付け手が汚れないようにアルミを持ち手にまいてくれてました。手羽先の骨を取り除くがちょっと面倒だけど・・・とってもおいしいです。
お母さん の おふくろ
手羽先で袋を作り玉ねぎを詰め込むので・・・おふくろ ポン酢でさっぱりいただきます
このレシピの生い立ち
この料理は我が家のお祝いメニュー♪誕生日によくお母さんにお願いしていました。大きいお皿いっぱいに「おふくろ」を盛り付け手が汚れないようにアルミを持ち手にまいてくれてました。手羽先の骨を取り除くがちょっと面倒だけど・・・とってもおいしいです。
アプリでひらく作り方
- 1
手羽先の骨をとります。包丁で２本の骨の間を切り込み細い方の骨からとりはずす。太い方が取れにくい時は包丁で筋を切りながらやるとはずしやすくなります。
-
- 2
①を袋を裏返した状態でみりんに漬け込む
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- 3
②をいている間に玉ねぎをみじん切りにし塩コショウする
- 4
手羽先の袋の中に③の玉ねぎを奥の方までしっかりつめる。ティースプーン２～３杯分でふたがしまる程度に・・・詰め込みすぎには注意
- 5
④を袋の頭をしっかり閉じた状態で、袋の部分のみに小麦粉・卵・パン粉の順に衣をつける。
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- 6
低めの温度（160～170度くらい）の油で５～６分揚げる
- 7
おふくろが温かいうちに食べるのがおすすめ ポン酢をつけて食べます。
コツ・ポイント
玉ねぎの詰め込みすぎには注意！揚げる時にふたが開いてしまいます。不安な方は爪楊枝などで止めて衣をつけると心配なしです。食べる時ははずしてね。ポン酢で食べますが、酢：しょう油＝２：１で酢をきかせたタレもおすすめ。お好みのタレをみつけてね。あと、ぺロリと食べれちゃうのでたくさん作っておくこと・・・かなぁ～(๑￫‿ฺ￩๑)
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