ワカメとイカの酢味噌和え
母ちゃん @cook_40022118
酒のつまみにもご飯のおかずにもなる一品。
さっぱりと酢味噌でガッチリ美味しい♪
このレシピの生い立ち
若い頃、スナック勤めをしてた料理上手な店のママがよく作ってたのを思い出して。
アプリでひらく作り方
- 1
ワカメは塩蔵の物を水で戻し、しっかり水を切って食べやすい大きさに切る。
- 2
長ネギを斜に薄切りして、冷水に５分程放してしっかり水切りしておく。
- 3
イカははらわたを取ったものをさっと茹でてあら熱をとってから短冊切りにしておく。
- 4
味噌と砂糖を1:1の割合で、酢を足しながらスプーンですくってポタポタ落ちるくらいの加減にする。
*好みで調整して下さい。
- 5
すべての材料をボールで混ぜ混ぜしたら完成！
-
- 6
それぞれ素材の分量も好みでテキトーで構わないんですが、
ワカメ２:イカ１:長ネギ１くらいがバランス良いと思います。
コツ・ポイント
味噌は白味噌の方が良いと思います。
九州の麦味噌は甘みがあるので砂糖を少なめにすると良いでしょう。
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茹でイカを安く購入したので旦那さんの大好きな酢味噌で合えました。ご飯のおかずにもお酒のおつまみにもバッチリです♪
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