乾燥わかめはボウルに水と一緒に入れ、5分ほど（規定時間）戻す。

もやしの袋の上を出来るだけきれいに開けて、水を注ぎ、洗い流し、袋の上部を折り返す。

レンヂにもやしを折り目を下（切り口が上にくるよう）にした袋ごと全部入れて、レンヂで600W4分温める。

もやしをザルにあけて、粗熱と水気をとる。

きゅうりを薄い輪切りにし、ザルに入れる。もやしもザルに戻す。

ボウルの水気を拭き取り、★を全て入れて、混ぜ合わせる。

●卵黄を入れる。使う味噌が白味噌だとお店でよく見る黄色い酢味噌になります。卵白は味噌汁にでも入れましょう。

辛子入りがお好みの場合は※辛子チューブで1センチほど入れて混ぜ合わせる。