アプリでひらく作り方
- 1
底の厚い鍋に、葛と水を入れてよく溶かし、混ぜながら、火を通します。
- 2
最初はこんな感じです。焦げないように常に混ぜながら、中火で火を通します。
-
- 3
だんだん固まってきます。
-
- 4
更に混ぜながら、葛が透明になるまで火を通します。
このぐらいになったら、火からおろします。
-
- 5
鍋を氷水につけ、混ぜながら、荒熱をとります。
荒熱が取れたら、ラップを葛に密着させてかけ、冷します -
- 6
黒蜜を作る
黒砂糖を、大匙２杯の水に薄く削って入れ、電子レンジに１分ぐらいかけ、溶かします。
- 7
黒蜜ときなこをかけて出来上がり。
コツ・ポイント
糖分を控える為、葛に砂糖は入れていません。
葛を煮るときは、常に混ぜて、こげつかないように。
ラップをかけるときは、写真のように、器を覆うのではなく、葛に密着させてかけます。
こうすると、表面が固くなりません。
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