さばに熱湯をかけて臭みをとる。

長ねぎは4〜5cm長さに切る。
生姜は皮をむいて薄切りにする。

フライパンに★・生姜を入れて火にかけ、煮立ったら長ねぎ・さば(皮面を上に)を並べ入れる。

煮立ったら弱火で落し蓋をして、時々煮汁をかけながら15分程煮る。

お皿にのせる。