自家製セミドライ&サンドライトマト
水分が凝縮され、甘くて味の濃いドライトマト。オーブン使用で手軽に作りましょう。お日様の力を借りると更に美味しいね。
このレシピの生い立ち
家庭菜園のトマトがドッサリ。毎年ドライトマトを作るけど、カビさせちゃう事もΣ（・□・；）改良を重ね、この方法に落ち着きました。日本の湿気には勝てないので、サンドライも半分オーブン使用で時短をはかり、カビを防ぎます。
自家製セミドライ&サンドライトマト
水分が凝縮され、甘くて味の濃いドライトマト。オーブン使用で手軽に作りましょう。お日様の力を借りると更に美味しいね。
このレシピの生い立ち
家庭菜園のトマトがドッサリ。毎年ドライトマトを作るけど、カビさせちゃう事もΣ（・□・；）改良を重ね、この方法に落ち着きました。日本の湿気には勝てないので、サンドライも半分オーブン使用で時短をはかり、カビを防ぎます。
アプリでひらく作り方
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家庭菜園のトマト達。ラグビー型のトマトは大きいので、サンドライにしてよく乾燥させました。今回はアイコ使用。
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- 2
一般的な形のミニトマトは横半分、ラグビー型のトマトは縦半分に切り、キッチンペーパーで切り口の水分を軽く拭き取る。
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- 3
オーブンシートを敷いた天板に重ならないように並べ、120℃に予熱したオーブンで50〜60分焼く
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- 4
焦げないように時々見ながら1時間。
水分が抜けてしんなり。
ここまではセミドライもサンドライも同じ作り方。 -
- 5
☆セミドライトマト
粗熱が取れたら容器に入れ、ひたひたになるまで油を注ぐ。塩気もなく傷みやすいので早目に消費してください -
- 6
長期保存するなら、油ごと冷凍保存がオススメです。セミドライトマトだけを冷凍すると解凍した時水っぽくなりました。経験済み
- 7
フリーザーバッグに油ごと入れて、冷凍保存すれば使いやすいです。
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- 8
☆サンドライトマト
粗熱が取れたら、ザルに重ならないように並べ、陽に当てましょう。よ〜〜く晴れた日が良いよ〜。 -
- 9
虫や鳥が来ないか時々見張って、１日目は日向に6時間干しました。ふにゃふにゃしてベタベタ。まだまだです。
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- 10
夕方取り込んで、カビ防止の為冷蔵庫へ。100均のバットと網使用。網は無くても大丈夫です。
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- 11
2日目。猛暑日の日向に7時間干しました。柔らかいけど水分が無く、ドライフルーツのようになっていたら出来上がり♫
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- 12
長期保存する時は、そのままフリーザーバッグに入れて冷凍するか、保存瓶に入れひたひたになるまでオリーブオイルを注ぎます。
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- 13
晴れた日が１日しか無くて、乾燥がイマイチ…という時
- 14
100℃に予熱したオーブンで、2時間ほど焼いてみて下さい。焦げやすいので、様子見ながら時間調整して乾燥させて下さい。
コツ・ポイント
オリーブオイルorサラダ油お好きな方をお使いください。オリーブオイルの方が美味しいのだろうけど、私はオリーブオイルの風味が苦手で、サラダ油使用です。通じゃないのです(T . T)
サンドライトマトを作る時は、晴れが続く時にしましょう。
つくれぽ
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