鶏手羽元の開きを用意し皮面を包丁の先で数ヵ所突いてください。

塩コショウをふります。

小さなボウルに醤油、オイスターソース、ナンプラー、酒、砂糖、ニンニク、生姜を入れてタレを作ります。

ジップロックに鶏手羽元を入れてタレを加えます。

軽く揉んでタレをなじませ冷蔵庫で30分ほど漬け込みます。

180度の油で揚げます。
2～3分

油を切ってお皿に盛り付けてレモンを添えたら出来上がり。