☆簡単本格的な冷製ヴィシソワーズ☆
moananae @cook_40093579
夏にピッタリなじゃがいもの味がわかる簡単な冷製ポタージュです。白ワインで上品な味に○
このレシピの生い立ち
たくさんあるじゃがいもを使って、生クリームなしの本格的な冷製ヴィシソワーズを作ってみました。
☆簡単本格的な冷製ヴィシソワーズ☆
夏にピッタリなじゃがいもの味がわかる簡単な冷製ポタージュです。白ワインで上品な味に○
このレシピの生い立ち
たくさんあるじゃがいもを使って、生クリームなしの本格的な冷製ヴィシソワーズを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもはピーラーで皮を剥き、一口サイズor輪切りにスライスする。
玉ねぎは薄切りorみじん切りにする。 - 2
鍋にバターを入れて、焦がさないように中火～弱火で玉ねぎを炒める。
- 3
次に、じゃがいもを入れて炒める。そこへ白ワインを加え、中火でアルコール分を飛ばす。
- 4
お湯or水を入れて、ブイヨンを加え、ブイヨンが溶けるまで混ぜる。
- 5
ふたをして、弱火でじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
- 6
火を消して粗熱が取れたら、フードプロセッサーなどで撹拌する。
- 7
再び、鍋で火をつけて牛乳を加える。よく混ぜて、塩こしょう、ブラックペッパーなどで味を調整する。
- 8
粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。
器に入れて、パセリをかけて完成。 - 9
冬などはもちろん温かいままのスープでも○
- 10
2017/2/7『ビシソワーズ』人気検索トップ10入りしました！
皆さまに感謝です⭐ - 11
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レシピID:20120526 - 12
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コツ・ポイント
白ワインを入れたら、アルコール分をきちんと飛ばすこと。
じゃがいもは小4個ですが、大2個くらいでも良いと思います!！
つくれぽ
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