昨日鶏ガラスープを作るついでに仕込んでおきました。すでに柔らかくなってます。

大根もです。今日は味を入れるだけです。

こんな感じ。すぐに仕上がります。固まった脂は取り除きます。（周りやスープの上に固まっている白い脂）

玉子2個は茹でて皮をむいておきます。分量の出し醤油とハチミツを入れ、転がしながら色を付けます。取り出しておきます。

器に取り出した大根、バラ肉、卵を盛り付けます。鍋に残った煮汁に片栗でトロ味を付け、かけます。

前日に仕込んであるので、固まった脂を取ってさっぱり仕上がりました。白髪ネギを添えましたが無くてもいいです。