小松菜は茎を切り落として、ざく切りにする。

シイタケの石づきを切り落とし、薄切りにする。

卵を溶いておく。

フライパンにごま油をひいて、小松菜の茎、シイタケ、ニンニクすりおろし、●を入れて中火で炒める。

ニンニクの香りが出てきたら、卵を加えて炒める。

卵が固まったら、小松菜の葉を加えて炒める。

小松菜の葉がしんなりしてきたら火を止めて、盛り付ける(使用している食器のサイズは、縦9cm×横9cm×高さ3cm)。