嬉しいホクホク♪さつま芋の塩おこわ
kazuyoレシピ @kazuyo
水っぽい薩摩芋でも、こちらのレシピで”ほっくほく”の、さつま芋おこわに変身です！
このレシピの生い立ち
ポテトのバターソテーを作っていて、ふと思いついた作り方です。
水っぽくて大きな大きな薩摩芋でも、栗のように甘くて（！）
きれいな黄金色のほっくほく食感になります♪
おこわとの相性はもちろん！ばっちりです☆
アプリでひらく作り方
- 1
白米・もち米を合わせて洗い、最低１時間ほど浸水させてから塩を入れて炊飯器で炊く。 薩摩芋は洗って皮を剥き、水にさらす（＝灰汁を抜く）。薩摩芋の水分を切っておく。
- 2
フライパンに油(分量外)を適量注ぎ、芋を入れて軽く炒め、蓋をして蒸す。黄金色に変わると最後強火で薩摩芋をカリッとさせる。
-
- 3
※よりカリッとさせて中まで完璧に火を通すには、２の芋を更にオーブン(又はトースター）の最高温度で１０分程度焼いて下さい。
- 4
炊飯器で炊きあがったごはんに、２の薩摩芋と白ゴマを入れて、しゃもじで切るように混ぜる。
-
コツ・ポイント
２．の手順でフライパンで炒めるとき、薩摩芋は焦がさないようにしてください。
美味しいさつま芋が手に入ったとき、炊飯器でさつま芋とお米を一度に炊きたいときは
こちらのレシピをご参照ください→レシピID:17428755
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