新玉ねぎは薄くスライスし水にさらしておきます。

ヨーグルトにオレンジのしぼり汁を加えていきます。

これをよくかき混ぜておきます。ふんわりオレンジの風味がつきます。これが全体に纏うソースに。

ケイパーはこのようにざくざく刻みます。

お好きなハーブを用意。今日はディルや、自宅で育てているイタリアンパセリ、チャービル、コリアンダー、スープセロリなど。

ざるにあげしっかりと水気を切った新たまねぎに３のオレンジヨーグルトを加えます。

しらすやケイパーの刻んだものを加え、下からすくいあげるようにざっと混ぜる。

器に盛り、ハーブを散らす。最後に、岩塩、白胡椒、オレンジの皮、パルミジャーノをふって出来上がり。

上から見るとこんな感じ。
見た目も味も、優しく柔らかいです。