麩で作る～フンワリ肉団子！
ななはんのおだいどこ @cook_40054543
すりおろした麩で作る、ふんわりした肉団子です！お弁当にもいいですよ♪
このレシピの生い立ち
麩を使う事によって、肉汁を閉じ込めることが出来るというレシピを参考にしました！
麩で作る～フンワリ肉団子！
すりおろした麩で作る、ふんわりした肉団子です！お弁当にもいいですよ♪
このレシピの生い立ち
麩を使う事によって、肉汁を閉じ込めることが出来るというレシピを参考にしました！
アプリでひらく作り方
- 1
ネギはみじん切りにする。挽き肉に、塩を入れよく捏ねる。甘酢あんの材料◎と水を混ぜておく！麩をおろし器ですりおろしておく。
- 2
長ネギ、挽き肉を混ぜ合わせ、しょうがの絞り汁、①の麩を加え塩こしょうをして、等分に分けて丸めます！
- 3
170℃に熱した揚げ油に②を入れて30秒くらい菜箸で転がしながら、揚げて、180℃に温度を揚げてこんがりするまで揚げる！
- 4
①の甘酢あんを小鍋に入れて沸騰したら火を止め、水溶き片栗粉を入れ、再度火をつける！
- 5
仕上げにごま油をたらし味を整え、油切りした肉団子を入れて絡めます！
コツ・ポイント
挽き肉は作る直前まで冷やしておきます！揚げすぎると固くなってしまうので、火加減を見ながら調理してください！
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