食パンはトーストする。
ボウルに卵を割り入れ、牛乳・塩胡椒して混ぜる。

バジルは千切りにし、クリームチーズは手でちぎる。
ボウルの卵液に、バジル・クリームチーズを入れ混ぜる。

フライパンにオリーブオイルを熱して（卵液を入れてジュッとする位）卵液を入れ、手早く混ぜ半熟に仕上げる。

トーストした食パンに、マスタード・マヨネーズを塗り卵焼きをのせサンドする。

手で軽く押さえて、半分に切り皿に盛る。