なすは大振り、他の具材はみじん切りにする。

ごま油に唐辛子を入れて熱してにんにくと挽き肉を炒める。

長ねぎ、ピーマン、たけのこ、ナルト、なすを合わせて炒める。

豆板醤、ウェイパー、オイスターソースで味をつける。ラー油で辛味を出す。

水溶き片栗粉でとろみを出す。

ごはんを炊いて麻婆茄子をのせて食べる。