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鴨と筍とフキの煮物
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鴨と筍とフキの煮物-レシピのメイン写真

鴨と筍とフキの煮物

#オクピー(笑)「旧ラターシュ」
#オクピー(笑)「旧ラターシュ」 @cook_40055932

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春に旬の食材と鴨肉を使った、煮物です。

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材料

  • 鴨肉又は鶏肉の薄切り 150g
  • 水煮の筍の乱切り 100g
  • 水煮のフキのザク切り 100g
  • 出汁昆布 10cm
  • 柚子の皮の千切り 1ツマミ
  • 白醤油 大匙3
  • 砂糖 大匙1
  • 日本酒 50ml
  • 合わせ出汁 1カップ
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作り方

  1. 1

    鍋に柚子以外の材料を加え、一煮立ちさせる。

    • 鴨と筍とフキの煮物作り方1写真
  2. 2

    沸騰したら、出汁昆布を取り除き、灰汁を取りながら、中火で肉に火が通るまで煮込む。

    • 鴨と筍とフキの煮物作り方2写真
  3. 3

    柚子の皮を散らして完成。

    • 鴨と筍とフキの煮物作り方3写真
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#オクピー(笑)「旧ラターシュ」
#オクピー(笑)「旧ラターシュ」 @cook_40055932
2015/03/19 10:34に公開
気紛れに自己満レシピあげてます(笑)良ければフォローして下せえ
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このレシピのキーワード

煮物 フキ 鶏肉 たけのこ ゆず 日本酒

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