小豆を計ります。その4～５倍の水をと一緒に圧力鍋に入れる。
一応洗ってね。

加圧１５分、蒸らし１５分でふっくらやわらかな小豆煮の完成。
これに糖類を加え、やさしく練りながら水分を飛ばす。

やや濃い目のぜんざいかな？くらいの水分量になったら火を止め、冷ます。