黒い森のケーキ
ココアスポオンジはシートで焼き、生クリームで自家製のチェリーコンポートをサンドした、シンプルケーキ。ミルキーな仕上がり。
このレシピの生い立ち
シュバルツバルトキルシュクーヘンが食べたいと言う夫になんちゃってケーキでこたえました。自家製のアメリカンチェリーのコンポートがあったし、ココアスポンジシートがお手軽に作れるようになったし。
冷蔵庫が狭く小さなケーキです。
黒い森のケーキ
ココアスポオンジはシートで焼き、生クリームで自家製のチェリーコンポートをサンドした、シンプルケーキ。ミルキーな仕上がり。
このレシピの生い立ち
シュバルツバルトキルシュクーヘンが食べたいと言う夫になんちゃってケーキでこたえました。自家製のアメリカンチェリーのコンポートがあったし、ココアスポンジシートがお手軽に作れるようになったし。
冷蔵庫が狭く小さなケーキです。
アプリでひらく作り方
- 1
25×19cmの紙型を準備。共立て、200度11分焼きココアシートスポンジを作る。参考：板チョコケーキID17695275
- 2
粗熱がとれたシートから径１２cmの円を２枚、半円を２枚切取る。セルクル型使用。
好みでキルシュ入シロップをたたく。 -
- 3
組立
スポンジに８分立の生クリームをのせ１／３粒のチェリーをのせ、隙間にクリームをたし、半円スポンジをのせる。 -
- 4
手順３と同様にクリーム、チェリーをのせ、最上段は紙をはがした面を上にしたスポンジをのせる。
板チョコをスプーンで削る。 -
- 5
全体にクリームをナッペし、チェリー、チョコでデコ。
冷蔵３時間～落ち着かせる。 -
- 6
- 7
- 8
コツ・ポイント
＊コンポートのシロップ大さじ１を生クリームに加えました。洋酒でもよいか。
＊チェリーは酸味がないのでレモン汁を足した方がよいか。
＊デコ用チェリーの水分は十分除かないと、流れてクリームに散る。
＊スポンジの焼面の薄皮をはがすと口溶よい
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