よく水洗いした切干大根を、600㎖の水で戻す。
切干大根は水けを良く切る。
戻し水はとっておく。

春雨をお湯で戻し、水けを切る。

トマト、オクラ、1.の切干大根を、オリーブオイルで軽く炒める。

3.に、生姜・砕いた乾燥スライスにんにくを入れ、香りが出るまで炒める。

4.に、切干大根の戻し汁を加え、5～6分ほど中火にかける。

5.にバジルを加え、一煮立ちさせて、火を消し、冷まします。

冷蔵庫に入れ、よく冷やしたのち、2.の春雨を加えて完成。